presentiamoci un po'

Pasticci, Colori e Fantasia! Tre pesti in allegria. Semplicemente il mio mondo, me: passioni, pensieri , ricette...
Le mie due favolose pesti e il pestifero!!! (e l'angioletto.. ovvero me che sopportano!)

15 marzo 2012

Rifatte Senza Glutine... arrosto alla panna



Ciak, oggi si gira.... Siamo di scena con le Rifatte senza glutine, episodio n. V : l'arrosto alla panna di Sonia.

Interpreti: 

Cipolla dorata
Aglio
Un arista di suino, ho barato usando il filone di suino (ma l'arista che aveva il macelllaio stavolta non mi piaceva per nulla)
Lardo di sauris alle erbe (Sonia la pancetta)
Rosmarino fresco
Brodo di verdure ancora bello caldo
Panna a base vegetale (creme Cusine Unilever)

Regia:
La vicenda... Come ogni 15 del mese..



Episodio V



story....

Cosa aggiungere a quello che già spiega Sonia perfettamente nel suo blog? Un... Buonooooooooo!! Quello si che lo aggiungo! eccome se è buono! 
Una ricetta simile, senza panna e brodo ma con latte la facevo spesso in casa,  tipica delle mie zone tra Veneto ed Emilia... ma anche preparato con la panna ha quel non so chè di delicato e profumato, alle mie pesti è piaciuto un sacco irrorarlo con la salsa di panna ed è pure rimasto bello morbido, per nulla stopposo.. insomma un successo a tutti gli effetti!!!
Magari potrei dire che ho tagliato con la punta di un coltello alcuni lati del pezzo e ho inserito qualche mezzo spicchio di aglio di Voghiera che in cottura ha rilasciato il suo profumo, e che la pancetta l'ho sostituita con fettine sottili di lardo di Sauris alle erbe, un dono che tenevo per le grandi occasioni... Il rosmarino di casa, appena raccolto dalle pesti, e la panna vegetale per via della bassa quota di lattosio....   insomma la ricetta è rimasta il più fedele possibile e soprattutto stra apprezzata.

Una volta cotto a fiamma dolce l'arrosto nella pentola ceramicata, ho lasciato freddare bene senza aprire il coperchio in modo che la carne riposando acquisti di nuovo i suoi liquidi, infine scaldato per la cena..  preso una parte del fondo e ho passato per togliere i pezzi grossi, poi con il frullatore ad immersione ho frullato bene per fare la salsa...non aveva neppure bisogno di essere ristretta in padella...alla fine ho messo nel piatto le fette di arrosto accompagnandole da zucca al vapore leggermente salata e profumata con sale all'aglio e rosmarino home made. Ecco il mio....


Special Guest

E da questo mese Tutte le Rifatte passano anche di quà! Che bello questo colpo d'occhio... 
"tutti insieme appassionatamente"

Ecco come sul web hanno rifatto l'arrosto di Sonia:



























 Cristina Fb.               Olga

Vale

                            





   

                                                                                                                      Le Spuntine  


Marilena

  


   





     
   Tania


Sonia, che si è auto rifatta :D


 


      Roberta 

 

 






Cosa ne dite? Non sono una meraviglia tutte quante?



E il prossimo mese??? Le rifatte senza glutine si spostano sul blog "un cuore di farina senza glutine" per mangiare assieme il Bliz di Mele di Felix!
Di nuovo tutti assieme il 15 Aprile!