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Visualizzazione dei post da Gennaio, 2019

Apfelstrudel

Semplice eppure ricco nella sua minimalista lista di ingredienti. Tradizionale e carico di energia così potente che scalda cuore e mente mentre si ritorna bambini. Ho ripescato la ricetta tradizionale con le mele sottili sottili, senza frutta secca all'interno ma solo uvette in quantità, che magari è più gradita ai piccoli che non amano pinoli o mandorle, eppure con le briciole di pan grattato non si perde il croccante che si alterna alla morbidezza interna di questo dolce Alto atesino.
Apfelstrudel Senza Glutine
Ingredienti : Impasto esterno: 150 g farina per pane (100g nutrifree + 50g Revolution pane) 1 uovo grande 25g burro fuso Qualche cucchiaio di acqua tiepida Pizzico di sale

Ripieno: Tre mele grandi Un bicchiere di uvetta sultanina e/o mirtilli rossi in mancanza di uvette, come ho fatto io) disidratati 50 gg Pa grattato* senza glutine (schaer, coop..o fatto in casa, non salatissimo però... Io uso anche fette biscottate pane di Anna o Coop linea senza glutine) Un paio di fette di pane se…

Corso di Cucina con Marco Scaglione

Chi ben comincia... Happy Senza Glutine  propone un corso di cucina dedicato al mondo della pizza, professore d'eccezione chef Marco Scaglione. Per iscriversi e informazioni basta contattare Happy senza Glutine attraverso Facebook o al telefono 3476989430. Oppure passare presso i punti vendita in via Aeroporto o viale Marconi a Ferrara.
Il Corso si svolgerà domenica 27 gennaio presso via Aeroporto.
Ho proprio voglia di tuffarmi nel mondo della pizza!!

Ciambelle di Zucca.. per quanti modi di fare e rifare

Non so se posso definire anche  queste ciambelle... nel nostro senso del termine, già perché in realtà sono tonde, una sfera perfetta. Della serie ...non tutte le ciambelle riescono col buco vero, qui è indubbio!! Non credevo di riuscire neppure a farle, ma spronata da Anna che mi segnala sempre quando le ricette proposte in Quanti Modi di Fare e Rifare sono made in Japan mi tenevo sempre gli ingredienti pronti per un momento di possibile cucina. A dire il vero pensavo di metterci moooolto tempo a prepararle, invece sono di una velocità stratosferica ..e soprattutto buonissime!


Davvero davvero, nonostante non tutta la famiglia apprezzi il tofu, sapore alquanto particolare non si può negare, invece è stato spazzolato tutto. Ma tutto tutto.
Semplicissime anche, il che non guasta mai. La ricetta originale è qui sul sito della Cuochina, io ho fatto le dovute modifiche senza glutine in un batter d'occhio, forse trovare il tofu senza glutine è stata la parte più dura... Il silk tofu po…