Ci sono quei giorni in cui, nonostante tutto il sole che ancora ci accompagna nella giornata, si ha bisogno in serata di rigenerarsi anche a tavola, continuando a ma tenere il tepore della giornata. Questa é stata creata proprio per riprendersi da una di queste giornate apparentemente calde, ma mai come ora così fredde... L'arrivo dell'autunno regala colori e varietá impensabili di frutti della terra, di tonalità simili tra loro.. arancio, verde, bianco, viola al massimo... ci si ritrova cosí a reinventare l'uso del cavolo verza, verdura che inizierà a seguirci (fresco fresco) per tutta la stagione. Ma che uso! Crema di Cavolo Viola Ingredienti Un cavolo verza rosso Una piccola cipolla Una patata media Qualche cucchiaio di farina di riso* Un litro di brodo di carne fresco (in alternativa acqua e brodo granulare) Olio EVO Sale - pepe - semi di lino a piacere In una pentola preparo il brodo caldo, in una seconda casseruola a bordi alti soffriggo nell...
Cucina senza glutine, passando da Ferrara in ogni dove. Idee ed emozioni in cucina e fuori... Benvenuti nelle mie passioni...