Periodi di freddo alternati a caldo, sempre di corsa e con tante cose da fare, si arriva a momenti di scarico anche mentale, personalmente mi dà una sempre una bella spinta avere tra le mani un comfort food colorato, che sprizza allegria; in questi giorni ho ripescato la voglia di cavolo cappuccio viola (o rosso), si era un po' che non lo prendevo, per gli okonimiyaki non è molto adatto vista la sua 'perdita' di colore..ma per le insalate e stufarlo con gocce di aceto balsamico è una meraviglia, inoltre recentemente sul web ho incrociato una ricetta ( mannaggia-non-ricordo-lo-chef) che mi ha preso molto e ho pensato di riproporla al Castello, a modo mio chiaramente. Insalata di Cavolo Cappuccio Rosso e Mela Ingredienti per quattro Mezzo cavolo cappuccio viola Una mela rossa soda o verde Due carote di medie dimensioni Una decina di noci 200 g di fagioli rossi (o ceci) cotti Quattro/cinque rametti di timo fresco ( in alternativa un cucchiaio raso di timo secco)
Cucina senza glutine, passando da Ferrara in ogni dove. Idee ed emozioni in cucina e fuori... Benvenuti nelle mie passioni...