Un Castello In Giardino

Immagine " datata" vero, ma questo dolce sta bene sempre, basta mettere le giuste decorazioni; in particolare nell'immagine uno dei rotoli gemelli che hanno salutato con noi il vecchio anno e accolto il 2023 con profumo e dolcezza.  Farlo è estremamente facile, anzi vi dirò.. sarà più difficile spiegare come farlo, tempo fa si sono cimentate anche le pesti con ottimi risultati, da qualche parte dovrei avere ancora qualche immagine..ma ora prepariamo questo dolce rotolo di pasta biscotto . Rotolo al Cacao con Crema al Mascarpone e profumo di Arance  Ingredienti pasta biscotto: 6 uova intere grandi (dividere albumi e tuorli) 150 g Zucchero semolato 60 g farina per dolci senza glutine (io Nutrifree dolci) 30 g cacao* amaro in polvere  70 ml olio di mais o riso Pizzico sale Ingredienti farcitura: A piacere marmellata di arance (a me piace un bello strato per cui almeno 200 g li metto) 300 g panna vegetale* o a base vegetale*  200 g mascarpone delattosato 50 g...

Buon giorno, come tanti anche il Castello ha subito la mancanza della mail a causa di un down dei sistemi Virgilio e Libero, da qui ho colto l'occasione per dedicarne una nuova destinata al solo blog, che sostituirà quella di Virgilio nella quale ho visto messaggi ma sono attualmente irraggiungibili sinché non ripristinano i servizi. La nuova mail  uncastelloingiardinosg@gmail.com Mi spiace per le risposte in sospeso, non dipende dal Castello ne da me, se avete voglia di riproporre al nuovo indirizzo le comunicazioni e le domande, vi risponderò quanto prima. Grazie e buona continuazione a tutti. Jè

Torniamo dentro i manga, andiamo in Giappone e gustiamoci una tipica produzione che non si può non associare a Capodanno al Paese del Sol Levante: oggi Gyuhi , ovvero Mochi (si pronuncia "moci") soffice. Cosa sono i Mochi? Si parte dal riso glutinoso, no non ha glutine ricordiamocelo.. è solo colloso e sfortunatamente i primi a dargli il nome lo associarono alla colla..glue appunto, e così è rimasto..almeno così narrano le leggende metropolitane delle cucine ma io sono più propensa alla derivazione latina glutinous, che viene cotto e pestato sino a formare un panetto uniforme e appiccicoso, da qui si riempie con ripieni vari, si colora, si gusta in compagnia...e alle volte si ricuoce, dipende dalla ricetta finale; ma oggi il mochi base ripieno di An. L'ideale sarebbe partire dal riso, ma sono pigra.. e soprattutto non ho ancora tutta questa manualità né tantomeno conoscenza per farlo, per cui mi limito a farli con la Shiratamako, una farina di riso glutinoso a...