Un Castello In Giardino

Oggi tutti pronti per un dolce che è stato ispirato da una ricetta di una pasticcera locale che, in pensione, continua a sfornare dolci di tutti i tipi e sempre ottimi, ma anche da idee acchiappate quà e là nel web.. messe insieme han tirato fuori questo semifreddo dimena un budino chiudi pasto che è una meraviglia, è semplicissimo.. quasi mi vergogno (non è vero 🤣) , servono pochissimi ingredienti e fa la sua.."sporca figura" (cit). Se vi va di assaggiarlo e provarlo, qui lascio la ricetta Mattonella di Gelo al Caffè 400 g latte vaccino 50 g amido di mais* 8 g zucchero semolato + 8 g eritritolo ( oppure 15 g zucchero semolato) 1 tazzina colma di caffè preparato con la moka ( o cialda ) Due Stick ( ovvero 1 cucchiaino colmo ) di caffè solubile* (io ho utilizzato Nescafè forte in Stick monodose) Scaldare il latte con lo zucchero, quando inizia ad essere vicino bollore, togliere dal fuoco e aggiungere l' amido* ( per un sapore più intenso aggiungere due Stick di polve...

Qualche esperimento nuovo è riuscito a scappare negli ultimi mesi dell'anno appena chiuso. Certo alcuni non sono andati a buon fine, ma piano piano ho raggiunto il mio scopo: riproporre la brazadela di Ferrara con prodotti il più locali possibili... Ma soprattutto trovare la farina giusta per arrivare al sapore che volevo..ed ecco dopo varie prove  sono approdata a Ozzano nell'Emilia utilizzando prodotti Ar.pa, una garanzia emiliana che produce anche senza glutine . La Brazadela è un dolce che si prepara velocemente, magari dopo delle infornate di pizza, per sfruttare il forno ancora caldo... Ed ecco in pochi minuti si può preparare la colazione per il mattino successivo oppure la merenda.  Brazádela di Ferrara Senza Glutine Ingredienti: 2 uova 310 g di farina senza glutine ( ho utilizzato farina per dolci e salati Ar.pa) 130 g zucchero  85 g burro morbido Due cucchiai scorza agrumi ** in origine la scorza di 1 limone 18 g Marsala * 8 g lievito per dolci (Ar.pa)...