Brazadela di Ferrara

Qualche esperimento nuovo è riuscito a scappare negli ultimi mesi dell'anno appena chiuso. Certo alcuni non sono andati a buon fine, ma piano piano ho raggiunto il mio scopo: riproporre la con prodotti il più locali possibili... Ma soprattutto trovare la farina giusta per arrivare al sapore che volevo..ed ecco dopo varie prove sono approdata a utilizzando prodotti Ar.pa, una garanzia emiliana che produce anche .è un dolce che si prepara velocemente, magari dopo delle infornate di pizza, per sfruttare il forno ancora caldo...

Ed ecco in pochi minuti si può preparare la colazione per il mattino successivo oppure la merenda.

Brazádela di Ferrara Senza Glutine

Ingredienti:

2 uova

310 g di farina senza glutine ( ho utilizzato farina per dolci e salati Ar.pa)

130 g zucchero

85 g burro morbido

Due cucchiai ** in origine la scorza di 1 limone

18 g *

8 g lievito per dolci (Ar.pa)

Un cucchiaio raso di farina

Una tazzina di caffè di latte per spennellare

Zucchero in granella per decoro (Ar.pa)

*Nota mia *la ricetta originale prevede 15 g liquore all' anice io non amo l'anice come sapore per cui cambio con il marsala .

** La mia scorza di agrumi, semplicemente bucce di arancia, limone e mandarino, essiccate lentamente e polverizzate con il frullatore.

Mescolare zucchero, burro, uova ed il (liquore all'Anice) Marsala. Inserire la farina, il lievito e la scorza di limone, mescolare sono ad ottenere un composto sodo, quasi ricorda quello per le crostate morbide, lavorare velocemente senza scaldare troppo il composto.

Mettere su una teglia rivestita di carta da forno dando la forma allungata e schiacciata, se serve aiutarsi con il cucchiaio di farina in modo non si attacchi troppo alle mani, infine spennellare la superficie di latte e mettere una pioggia di e poggiare la teglia in forno già bello caldo a 170°C a metà altezza, per 35 minuti.

Estrarre dal forno e lasciar riposare. É importante non togliere la brazadela dalla teglia

sinché non è a temperatura ambiente.

Il top è tagliare fette grosse un dito e "tociarle" nel vino marsalato magari o rosso ma anche il latte va bene.

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