Un Castello In Giardino

Appuntamento mensile con le Rifatte Senza Glutine , non vedevo l'ora! Tutti in Laguna, a Venezia, con la splendida Fabiana di Fabipasticcio .. grandiosa, un pozzo di idee e sapere, davvero! Anche lei si districa tra più diete..senza glutine ..senza latte.. e via :D Ed ecco che ci propone un dolcino da urlo... a casa mia lo chiamano Strudel Destrutturato.. ma in realtà è un semplice, favoloso, velocissimo e poco impegnativo (sia in tempi che in materiali usati... anche da lavare) veramente piccoli Wow. .. L 'Apple Pear Crisp . Il nome racchiude già la ricetta: pere e mele..si sì proprio così... aggiungendo un po' di zucchero di canna (che la primo giro ho dimenticato clamorosamente!! Ma nessuno se ne è accorto visto il mix interno).. spezie natalizie (cannella, chiodi di garofano, noce moscata...) pinoli, noci.. cioccolato fondente, limone.. Un po' di margarina* (senza glutine nè lattosio..e nessun grasso idrogenato così evitiamo di farci troppo male .. per no...

Yogurt in eccesso...voglia di fresco e gioco anche in cucina, per rinfrescare palato e mente.. dal mattino. Ecco una colazione "diversa" che fa il verso a quella anglosassone (* terminologia più corretto di :"quelle anglosassoni" che avevo scritto prima ) che mettono le uova a tavola. Perchè no?! Ma si dai.. giochiamo un poco... Colori e ingredienti semplici: bianco, arancio..e un poco di nero. Ed ecco l'uovo al tegamino.. o occhio di bue, con pepe (se piace) ..ma senza l'uovo nè pepe. Uovo Occhio di Bue..senza uovo Ingredienti (nessuna misura..dipende dalla voglia!) Yogurt Home made (ma va bene del semplice Yogurt bianco dolce) Mezze pesche sciroppate Un pezzo di tavoletta di cioccolato fondente* senza glutine controllare claim "senza glutine" sulle confezioni o attenersi al prontuario AIC   (da grattare..quindi anche una grattugia) Extra : un bel piatto nero o una ciotola larga. Comunque qualche cosa di scuro. Qui la part...

Approfittando di due righe scritte ad una amica per spiegare come procedere per creare lo yogurt senza fatica, senza perdere tempo, senza "fermenti" in bustina e a basso costo..ovvero senza la yogurtiera e la corrente elettrica... Yogurt Materiale: fornello  una pentolina dove poter mettere almeno 400 g di acqua un cucchiaio  non indispensabile ma volendo si può usare una frusta da montare un piccolo termos,  da circa 400 g  termometro da liquidi Ingredienti: 330 - 350 g latte  ( intero viene meglio con quello pastorizzato da supermercato... con quello crudo si devono fare almeno tre giri prima di renderlo cremoso simile a quelli dei vasetti pronti.) 2 cucchiai colmi di yogurt bianco con fermenti lattici   (sarà lo starter iniziale, poi non lo prendiamo più..lo abbiamo in casa) Acqua ( per riempire il termos) Le quantità sono indicative, io ne faccio poco per volta, per non aver eccedenze, per cui termos piccolo .. si poss...

E' ora di riprendere in mano la tastiera e cominciare a pubblicare... da troppo sono ferma, devo partire. Volevo farlo con salati..pasta fresca... pane.. news... tutte cose pronte nelle fotografie... ma ancora scritte sui fogliettini di carta mentre elaboravo e modificavo...  non so perchè ma alla fine sono i dolci che scrivo per primi... devo perdere questa abitudine.... (anche se sono buoni) ..ma  dopo un dolce mi piacerebbe ricominciare da nuovo con il menù...antipasto o schiccheria... primo, contorno, secondo...  invece....  me ne farò una ragione, per oggi ... Piccole preziosità. Insolito colore, come il ripieno, che ha un sapore "antico": infatti sono poche le persone che vedo continuare a fare la marmellata di mele cotogne... E la mia ricerca di materie nostre e locali, m'ha portato questa volta in una giornata di "ringraziamento alla Terra" della Coldiretti, dove tra pere, mele,salumi, zucche, riso, formaggi... insomma prodotti di casa.. ho tr...

Brrrrrr ........ Che freddo  in questi giorni... e anche il cielo s'è divertito a farci un bellissimo scherzetto di carnevale, tanto per concludere al meglio la settimana di burle..infatti ecco, è arrivata anche la neve, puntuale come negli ultimi anni, in pieno Febbraio! Visto che fuori fa freddo..serve proprio corroborare mente e corpo con un bel dolcetto ..uno di quelli che portano tante coccole in tavola.. magari mangiato davanti al camino scoppiettante, perchè no.. e magari in compagnia, a "casa" di amiche. Oggi tutti da Marcella , nella sua cucina... dove lei per prima, è diventata "celiaca" ..ma per amore. Ci delizia con un dolce che forse in partenza non parrebbe, ma c'è da fidarsi: conquista tutti! Ma proprio tutti: casa mia ne è una prova: peste grande e ... Pieridae   Papilionoidea  !!!Ebbene si pure lei non ha resistito al Mini Crumble di Banane proposto dalla nostra ospite. le fasi, veloci...e ingredienti semplici per i  Mini Crumble...

Appuntamento mensile con le Rifatte Senza Glutine, e prima ricetta del 2013, anche per il mio blog.. eh si ..sto sonnecchiando un po' troppo...  ma mi riprenderò..devo solo fare un bel pieno di energia...  e iniziare con questo dolce è sicuramente un ottimo modo per accendere il caricatore... Questo mese siamo da Anna, del blog Un Po' di Briciole in Cucina ..e ci svegliamo con un buon e delicato PlumCake . Oltre tutto è pure veloce e semplice da fare, adatto veramente a tutti quanti!! Io l'ho proposto come prima ricetta dell'anno..ma prima in tutti i sensi: 1 gennaio 2013, ore 9:30...  Buon Giorno Nuovo Anno! Buon giorno Mondo! Prendiamo pochi sani ingredienti e realizziamo il Plumcake del Buon Mattino 250   g di farina per dolci l'Altro Gusto .. Ho messo quella per pane e pizza ;)    70     g  di burro 80     g  di zucchero 170   ml  gr di latte   Hem...   Yogurt casalin...

Alla fine i Maya non ci han proprio preso.. o abbiamo sbagliato a leggerne il calendario? Sicuramente hanno dato fastidio molte cose... (ho ancora un post in sospeso..da questa estate... chissà mai se lo metterò?! Sicuramente si..con calma...e tanta polemica..ma temo mi ricorderebbe troppo il pessimo inizio estivo.. anzi..non era neppure estate la fine di maggio...ed ancora ogni tanto "Lei" si fa sentire... Da Maggio è stato un saliscendi di splendide emozioni e incredibili tonfi... Un intenso lavoro all'interno della scuola della peste piccola (all'epoca ancora alla materna) dove finalmente è entrata la parola..e un rinfresco senza glutine per tutti... anche questo un post "bloccato" dalla mia incapacità di chiuderlo e non polemizzare su troppe cose andate storte... Un risveglio notturno che ha fatto rendere conto a tutta l'Emila che forse.. forse è meglio ci guardiamo attorno con dubbi diversi e certezze opposte... Quando poi la quiete sembra...

15 Dicembre, appuntamento mensile con le Rifatte Senza Glutine. A casa di Simonetta, volando oltre oceano eppure così vicino a noi, eccoci da Glu.Fri Ingredienti semplici... cioccolato fondente, burro, farina di riso, mandioca, zucchero.  Ecco magari la mandioca non è subito reperibile ..ma "ascoltando" Simonetta nel post dove dava possibili alternative non è stato impossibile arrivare a termine del tutto. Mandioca non trovata.. con che ha detto si può fare per avere un risultato apprezzabile simile? Tapioca..amido di tapioca..si quello l'ho!! Si trova nei negozi etnici..chiunque ne ha uno in città.. basta avere il coraggio di entrare..e vi assicuro non è facile. Io l'ho avuto... sono entrata e ... si è aperto un mondo..  Cina, Etiopia, Senegal, Argentina, India, Corea, Brasile....    e pure con tanto di etichetta in italiano..e spiga sbarrata...  e scritte gluten free... Potendo dirlo..c'è pure una tapioca certificata in Italia.. dimenticato il nom...

Una veloce insolita salsa per accompagnare formaggi e arrosti, che strizza l'occhio alle salse piccanti di origine Indiana, senza dimenticare i profumi della nostra bellissima terra. E' da un po' che l'ho preparata a dire il vero, ma passando per i mercati trovo ancora qualche melanzana soda e polposa.. e le pere.. perchè non farne un poco in più allora? Magari da regalare nelle ceste di Natale? Alla peste grande calda e fumante piace veramente tanto... ho dovuto nascondere i vasetti per evitare mi inizi a vuotare la dispensa prima del tempo... Ma ora diamoci dentro, spezie, frutta verdura... agrodolce speziato per chi ama sapori insoliti... Cutney di Melanzana e Pere 1 Melanzana 3 pere 1 cipolla bianca 50 g zenzero in polvere, se lo si ha fresco ancora meglio 1 peperoncino 4 chiodi di garofano 1 cucchiaio di coriandolo 3 bacche ginepro la punta di un cucchiaino di sale grosso qualche grano di pepe nero 30 ml aceto di vino bianco 5...

Un po' per gioco, un po' per volontà di provare qualche cosa di nuovo...  e ci siamo imbarcati nell'avventura "formaggio" casalingo. Si si, formaggio! Le pesti alla colonia estiva, pardon, soggiorno estivo, in Piemonte, ospiti di una azienda agricola locale hanno provato l'emozione di creare e imparare a fare i tomini, freschi... già perchè fatti, cagliati..e mangiati a merenda, dopo escursioni nel bosco. Quindi sono tornate a casa con questa voglia di fare e provare..., da parte mia che già mi butto su quark e ricotta non è stato così spaventoso, anzi... sono stata ben propensa a cercare per tutta la provincia il caglio. Una fatica averlo! Primo perchè solo due farmacie in una provincia lo tengono, second..bhè...  me ne volevano dare una intera bottiglia... Come "esperimento" sarebbe stato un po' costoso... e metà della bottiglia facilmente non avrebbe trovato uso. Avrebbe... Fortunatamente la "spacciatrice" di xanthano l...