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Quark con Bevanda alla Soia


Come avevo già detto pochi giorni fa.. anche il Quark senza latte avrebbe avuto la sua pagina, per cui... ecco la seconda parte del post pubblicato su CIS il 10 Feb 2011 e recuperato da Luca (Grazie Luca!!)
Mi raccomando, per farlo adatto anche a un celiaco, il latte di soia deve essere certificato senza glutine, controllate il claim " Senza Glutine" sulla confezione o appoggiatevi al prontuario della AIC. Oppure seguite in questo Post del Tofu le istruzioni per farlo in casa, sono proprio nelle prime parti..

Quark Di Latte Vaccino E Di Soia

djallen @ 10 Feb 2011



Pensate finisca qui??? Eh no!!!  Mentre c'ero ho pensato al papi.... e ho spostato la mia attenzione sul formaggio... senza latte!  
così ho provato a modificare un ciccino la ricetta, usando latte di soia e un pochino più di limone...
(lo posto qui, ma andrebbe bene anche nella sezione intolleranza ai latticini) 



Quark Con Bevanda alla Soia



Quark di soia 

per questa prova ho fato come il quark di latte vaccino
(cambiando le dosi): 
in 330 g di latte di soia mettere il succo di mezzo limone(25/30 g) 
mescolare 1 volta e coprire per un'ora o un po' di più per questo. 
si procede come sopra. 
Resta molto più dolce appena fatto, più simile allo yogurt (a detta del mio tesoro) di soia.. 
ma lasciato riposare acquisito po' più di sapidità. 
Pure questo con una spolverata di pepe o peperoncino è da urlo! (per me chiaro). 

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