Un Castello In Giardino

E finalmente parte anche questa avventura, o meglio inizierò a mettere nero su bianco qualche idea per pranzi veloci ma ricchi, non i soliti da fare a tavola bensì piccole scatole da portarsi in ufficio, scuola oppure in gita.... Insomma un pranzo freddo a portar via, da noi più utilizzato per i picnic ma si sta facendo strada la necessità di utilizzarlo più spesso e perché non prendere idea  dal paese del Sol Levante dove il cesto del pranzo è insito nella cultura? Ōbento o bento, più gergale... cerca di comporsi di verdura, frutta, carboidrati e proteine equilibrando il più possibile la preparazione completa che può essere inserita nelle classiche scatole ermetiche dalle varie fogge, io le adoro ...a usando ne trovo una che mi attira non posso non inserirla nella mia collezione.... Inizio ad averne un po' troppe, ma come rinunciarci? Viene in mio aiuto l'usura che inizia a farsi sentire su alcune che devo tristemente mettere da parte perché lesionate. Durante ques...

Senza glutine non è senza gusto, Sabato 17 Dicembre chef Luca Borghi  farà sentire "sul campo" che è la verità.  Sarà infatti lui a condurre i partecipanti in una dimostrazione di cucina con dolci di Natale e assaggio finale; chef Borghi é conosciuto anche come professore presso la scuola Alberghiera di Ferrara O. Vergani, sarà coadiuvato dai ragazzi dell' associazione APS più felici , un pomeriggio realizzato grazie alla volontà della farmacia Santa Rita di Codigoro, punto di riferimento per i celiaci locali e non, in collaborazione con tante realtà locali presso la Sala Riode Finessi (Municipio Codigoro) . Saranno inoltre presenti i volontà AiC e Daria Celtini , giovane atleta celiaca in forza al Canoa Club Ferrara e campionessa regionale di Canadese velocità e bronzo italiano, che insieme a chef Borghi dimostreranno che essere celiaci e seguire questo regime alimentare, non comporta limiti neppure nello sport. Appuntamento  Sabato 17 Dicembre  alle...

Avete presente quando trovate quel bellissimo cavolfiore romanesco verde, elegante, che porta ad ammirare ogni sua spirale e pensare alla magnificenza e potenza della matematica? Io si, anche se di matematica ne mastico veramente poco, ma i numeri affascinano, se poi sono tradotti in ambiti vari della giornata diventano, wow! Si si non ho perso una puntata del serial tv Numb3rs , peccato sia terminato. Ma basta divagare. Il cavolo romanesco è la varietà che preferiamo, dolce e meno forte come odore in cottura, insomma non appesta casa come il bianco (porello!) ed altri, e ha la particolarità di poter essere gustato tutto, fusto e fogliame compreso, ma non sempre lo si usa fino la fine, sarà perchè noi quando lo troviamo, lo cerchiamo grande..e a volte restano le parti esterne cotte ma con poca voglia di essere gustate così semplici, come invece la parte del fiore. Spesso la soluzione è trasformare quelle parti in altro, con un po' di aggiunte si possono creare semplici e deliziosi ...

Ogni tanto serve un momento che esuli da ricette e prove, per guardarsi attorno.. ed ecco che esce questo post, che in realtà è stato alquanto dibattuto nella mia testa per decidere se metterlo nero su bianco o meno... pubblicare o non  pubblicare, un dilemma non indifferente perchè se da un lato è giusto, da altro potrebbe essere un po' "puntadito" o insolente verso altri, ma poi mi sono detta..(e me lo ricordano spesso pure gli altri)... dopotutto questo è il mio spazio, ed è corretto siano i miei pensieri ad esserci, piacevoli o meno a chi li legge. Ed eccolo qui, sarà un post polemico di sicuro, riflessivo pure, stanco anche, deluso tanto, ma si cambia, si cresce e si iniziano a percorrere anche strade nuove....  e pensieri nuovi.... sono stati anni complicati per tutti, durante pause e gironzolate sul web, scambiando chiacchiere virtuali e non mi è capitato di confrontarmi con "new" entry nel mondo senza glutine, sia diagnosticati che operatori ...