Iniziamo il 2025 con una semplicissima ricetta ricca di quella magia che cerchiamo sempre in questo periodo dell'anno, complice qualche video e la chimica, ma per le spiegazioni passo subito la parola ad un grande delle spiegazioni di chimica in cucina, Dario Bressanini e mi lancio a preparare il piatto. L'immagine non è magnifica? No ok, la foto è bruttina, è vero, ma l'impressione che danno questi colori..wow, a me piace un sacco. Di per sé la ricetta della vellutata è tanto basilare quanto veloce da fare, ognuno ha un suo modo, a me piace arricchirla di sapore, anche se magari ha tendenza a diventare più scura del previsto... Ma ecco che un tocco di magia ci rende il triste piatto ombroso, in un tripudio di luminosità e freschezza. Ci servono poche cose e il piatto è pronto. Vellutata Magica di Cavolo Cappuccio Viola Per quattro persone Mezzo cavolo cappuccio viola Una cipolla o un porro (usando poco verde) Una due carote Due gambi di sedano (si possono anc...
Cucina senza glutine, passando da Ferrara in ogni dove. Idee ed emozioni in cucina e fuori... Benvenuti nelle mie passioni...